云南有机食品（欧盟认证）鸡蛋产业化 |
| http://www.sina.com.cn 2007/03/09 10:03 |
项目综述：
1)项目背景(项目拟解决的问题、问题根源)
2003年，为利用高新技术产业和运用高新技术改造传统产业实现跨越式发展，云南省科技厅依托中国科学院和国内著名高等学校、科研院所的知识、技术、人才、信息等优势，通过实施省院省校科技合作计划实现我省企业需求与省外科技成果的有效对接，促进重点产业(领域)中核心技术、关键技术、共性技术和前沿技术的跨越和突破，加速高新技术成果在云南落户转化并实现产业化，推进运用高新技术改造提升传统产业，提高我省的科技发展水平和创新能力。华曦集团凭借自身多年积累的土鸡、土鸡蛋技术及管理成果和产业化基础，结合云南开发无公害、绿色、有机食品得天独厚的生态环境资源(北方冬天冰天雪地、南方夏天高温高湿，不适合全年全生态放养)，引进中国农业大学有机鸡蛋生产技术及管理体系，提出云南有机食品(欧盟认证)鸡蛋产业化项目，并得到了省科技厅80万元的立项支持。项目立项后，华曦集团和中国农业大学认真实施，已基本完成了项目任务书要求的各项任务。
2)项目目标
(1)项目高端产品从鸡苗、饲料、药品、养殖环境及管理到鸡蛋及鸡蛋的营销整个过程符合有机食品标准要求，项目完成时取得欧盟认证的土鸡蛋有机证书；
(2)根据农户的环境资源状况，开发有机产品，拓展项目产品的市场容量，扩大项目产品规模；
(3)土蛋鸡成活率95%，每羽鸡72周龄产蛋240～260枚；
(4)总结出适合云南实际的有机鸡蛋生产的生产技术系统模式。
(5)项目土鸡蛋的色泽、香味、口感达到农村土鸡蛋标准。
(6) 项目完成时，华曦公司有无公害证、绿证、有机证，实现无公害、绿色、有机三个品质档次的产品共同发展，尽可能扩大市场规模，把云南省的生态资源优势变成经济优势。
3)项目设计
项目由中国农业大学对技术总负责，分四个子课题完成：
(1)有机鸡蛋生产技术体系建设：项目各个环节(鸡苗、饲料、添加剂、疫苗、药品、环境、养殖规程、鸡舍设计、产品包装、贮存、运输、营销)的有机标准的制定。由中国农业大学提供并指导完成。中国农业大学项目组人员王冲、孙振钧。
(2)有机鸡蛋饲料生产及供应：由中国农大项目专家组提供技术及现场指导，华曦项目组人员高新、罗智等负责完成。
(3)欧盟有机土鸡蛋国际认证：由中国农大项目负责人孙振钧负责，提出认证程序、认证检查控制点、认证材料及样品组织标准，华曦公司项目执行人李海燕负责组织实施。
(4)有机鸡蛋生产及产业化推广(企业+农户发展模式)：在中国农大专家组的指导下，由华曦公司项目组马迅、马贤旺等负责完成。
(5)有机鸡蛋产品商品化与市场营销：在中国农大项目专家组的帮助下，主要由华曦公司项目组人员马迅、侯文负责完成。
4)项目运作(包括项目执行方各自的责任和义务，资金来源等)
项目由昆明华曦牧业集团有限公司负责养殖生产、储运销售和资金筹集，由中国农业大学负责提供技术、管理体系，形成的知识产权为双方共同所有，在云南省为华曦集团独有；一方向第三方转让时必须征得第二方的同意。
5)项目结果(包括社会影响，可量化的生态影响，经济指标)
(1) 通过项目的实施，对蛋鸡饲养的各个环节制定了符合欧盟EC2092/91标准的华曦有机鸡蛋的生产技术及管理体系，提升了华曦土鸡、土鸡蛋的生产技术及管理水平，并获得了欧盟的有机鸡蛋证书。
(2) 按有机生产管理要求，在山林中对鸡进行全年全生态放养，形成了依托大生态、回归大自然的有机鸡蛋养殖生产模式，建立了符合欧盟有机鸡蛋生产标准的示范基地。
(3) 通过应用植物疗法和顺势疗法，调整鸡体内的机能，提升自身的免疫力，饲养的土蛋鸡成活率达95%，每羽鸡72周龄产蛋254枚，提高了养殖效益。
(4)把ERP的基本理论应用于优质土鸡养殖的生产管理中，实现了优质土鸡养殖的生产计划管理、消毒计划管理、免疫计划管理、鸡群周转计划管理，并且在生产计划的基础上生成物料需求计划，使整个生产过程更加紧凑，从而缩短生产周期，并具有产品的可追溯性。
综上所述，该项目取得的成果保障了鸡蛋产品的品质和安全。2006年7月经专家鉴定总体达到国内领先水平。
